Ejemplo de menú de dieta cetogénica

dieta keto para bajar de peso

La dieta cetona o baja en carbohidratos se desarrolló originalmente para tratar a niños con epilepsia. Posteriormente, atletas y culturistas comenzaron a utilizarlo para mejorar el alivio muscular. Hoy en día, este método es utilizado por muchas personas para perder peso. Después de todo, los productos para un menú aproximado de una dieta cetogénica se pueden comprar en cualquier supermercado.

La esencia del método.

Normalmente, una persona debe consumir proteínas, grasas y carbohidratos en una proporción porcentual de 40: 20: 40. De acuerdo con las reglas de la dieta cetogénica, el equilibrio de sustancias cambia significativamente. La cantidad de proteínas se reduce y los carbohidratos se reducen al mínimo. Con tal dieta, el cuerpo se ve obligado a aprender a descomponer las grasas para mantener sus funciones vitales.

Cuando se descomponen los carbohidratos, se forma glucosa y cuando se procesan las grasas, se forman cetonas. De ahí el nombre de la dieta.

La reestructuración del cuerpo dura varios días. El primer día, los carbohidratos restantes se dividen. Durante otras 48 horas, la energía se extrae de las reservas de glucógeno en los músculos y el hígado. Y solo después de eso, comienza gradualmente el procesamiento de las grasas.

Durante la fase de transición, una persona a menudo siente los siguientes síntomas:

  • dolor de cabeza;
  • boca seca;
  • ganas frecuentes de orinar;
  • el olor de la acetona en el sudor, la orina, la saliva.

Por lo tanto, con la pérdida de peso cetogénica, es necesario adherirse estrictamente al plan de dieta, beber mucha agua y evitar los bocadillos con productos de glucosa.

productos alimenticios dieteticos

Al compilar un menú aproximado, excluya completamente los siguientes productos de la dieta:

  • productos semiacabados, platos de comida rápida;
  • ahumado de pescado y carne, encurtidos, alimentos enlatados;
  • productos de panadería elaborados con harina blanca;
  • legumbres;
  • postres dulces;
  • cacahuete, soja, aceite de maíz;
  • frutas, frutos secos.

El menú no debe contener alcohol, bebidas carbonatadas, leche descremada y productos de leche agria.

alimentos para la dieta cetogenica

Lista de productos recomendados:

  • huevos hervidos;
  • pescado grasoso;
  • filetes de cerdo, carne de res grasosa;
  • todo tipo de verduras;
  • queso duro, cheddar cremoso, mozzarella;
  • nueces, almendras, semillas de calabaza;
  • nata, nata agria, leche cuajada.

Para cocinar, puedes usar cualquier condimento. En postres y bebidas azucaradas, agregue solo edulcorantes bajos en carbohidratos (eritritol, stevia).

Ejemplo de menú del día

De acuerdo con las reglas de la dieta cetogénica, una persona necesita tres comidas completas y dos refrigerios en el medio.

Desayuno:

  • tortilla de leche y huevos;
  • 2 piezas de jamón;
  • salsa de crema;
  • café sin azúcar.

Cena:

  • ensalada de camarones y aguacate;
  • sopa de crema cremosa;
  • Pan de centeno;
  • té verde.

Cena:

  • Filete de salmón;
  • ensalada de verduras con picatostes y queso;
  • Pan de centeno;
  • té negro

Como snacks puedes utilizar:

  • un puñado de nueces;
  • fresas con nata;
  • 2 huevos duros;
  • chocolate negro;
  • batido.

Un menú de muestra debe ser aprobado por un nutricionista. El médico calculará el peso de la porción, le dirá cómo reemplazar los ingredientes en las ensaladas, lo ayudará a evitar efectos secundarios y notará los resultados de perder peso más rápido.

Beneficios de la dieta cetogénica

Los alimentos nutritivos grasos le permiten perder peso sin una sensación aguda de hambre. Gracias a esto, una persona no piensa en la comida durante el trabajo, el entrenamiento, el descanso. Es fácil para él renunciar al azúcar y los pasteles, reducir el volumen de los platos.

Con la normalización gradual del peso, la piel de una persona que pierde peso permanece elástica, no se hunde y no se cubre de arrugas.

Mientras sigue una dieta cetogénica, los niveles de glucosa en sangre permanecen bajos. Con la ayuda de dicha nutrición, se puede prevenir el desarrollo de diabetes, incluso en personas con una predisposición genética a la enfermedad.

pollo frito con especias para la dieta keto

Desventajas de una dieta cetogénica

Un cambio repentino a una dieta baja en carbohidratos es duro para el cuerpo. La consulta previa con un nutricionista es obligatoria para personas con:

  • alta presión;
  • enfermedades del tracto gastrointestinal;
  • insuficiencia renal, hepática;
  • cardiopatía;
  • obesidad en etapa tardía.

La dieta cetogénica está contraindicada en mujeres embarazadas, lactantes, niños, adolescentes y ancianos.

Al cambiar a una dieta cetogénica, incluso las personas completamente sanas a menudo sufren trastornos intestinales. Para evitar problemas con el tracto gastrointestinal, es necesario incluir bebidas de leche agria, chucrut, verduras frescas en el menú.

Una alta concentración de grasas poliinsaturadas en la dieta aumenta el riesgo de obstrucción de los vasos sanguíneos por placas de colesterol.

Con la exclusión de los productos de carbohidratos del menú, el cuerpo se ve privado de muchas sustancias valiosas. Por lo tanto, las personas que adelgazan con una dieta cetogénica necesitan tomar un complejo de vitaminas y minerales. Además, debe controlar regularmente su salud en un examen físico.